华南理工大学拥有多个王牌专业和特色专业，以下是一些被广泛认为最好的专业：
材料科学与工程- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，国家一级重点学科，“双一流”重点建设学科。
轻工技术与工程- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，国家一级重点学科，“双一流”重点建设学科。
建筑学- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，全国重点培育学科。
机械工程- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，广东省名牌专业。
计算机科学与技术- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，广东省一流专业。
电气工程及其自动化- 华南理工大学的王牌专业之一。
轻化工程- 传统优势专业，涉及纺织、制浆造纸以及皮革等轻工行业的理论和实践知识。
食品科学与工程- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，国家二级重点学科。
信息工程- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业。
高分子材料与工程- 国家级一流本科专业建设点，国家级特色专业，广东省名牌专业。
请注意，专业的排名和特色可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，因此建议参考最新的官方信息或教育评价机构的排名数据