银杏果通常在 9~10月成熟。具体来说，银杏果的成熟时间一般在每年的7月到10月之间，这段时间正是秋季。在这期间，银杏果会由绿色变为金黄色，并且变得可以食用。银杏果不仅营养丰富，含有蛋白质、胡萝卜素、钙等多种营养成分，还具有一定的药用价值，如敛气、定喘、止浊、缩小便等功效。
需要注意的是，银杏果的成熟时间和具体采收时间可能会因地理位置和气候条件的不同而有所差异。例如，南方地区由于气候较温暖，银杏果的成熟时间可能会稍微早一些，而北方地区则会稍晚一些。因此，具体的成熟和采收时间还需结合当地的实际情况来确定。