睡莲在冬天的处理方式主要有以下几种：
室内保温养护
将睡莲移到室内温暖的位置养护，提供充足的光照。
水位降低后及时加常温水，并在容器表面覆盖透明薄膜或盖一层稻草，以保暖。
水池或深坑越冬
如果有条件，可以在水池中栽种睡莲，水池深度要超过1米，这样即使水面结冰，池底的水也不会结冰，从而保护睡莲安全越冬。
在户外挖一个深坑，深度大于50公分，将睡莲带盆放入坑中，用土壤覆盖并浇足水，再在土壤表面添加稻草或其他保温材料，以防止冻害。
冰箱保鲜层储藏
将睡莲的根茎挖出，清洗干净泥土后，用湿润的水苔包裹根茎，然后放入冰箱保鲜层储藏。冰箱的温度应控制在0-4度之间，以适合作物休眠。
剪叶处理
在气温降低到约5摄氏度之前，剪除睡莲的叶子，以减少养分消耗和防止叶片腐烂。剪叶时尽量贴近水面，避免残留的叶柄引起水质污染。
建议
选择合适品种：冬季种植睡莲应选择耐寒性较强的品种，如日本红莲花、白莲花等。
提前准备：在冬季到来之前，准备好种植所需的材料，并选择一个阳光充足、排水良好的地方进行种植。
定期管理：冬季种植睡莲需要定期浇水和施肥，保持土壤湿润，但不要过于湿润。每隔一段时间给睡莲施加适量的有机肥料，以提供养分。
防止冻害：在寒冷的天气中，睡莲容易受到冻害，可以在夜间或气温较低的时候，将种植容器移到室内或温室中，以避免冻害的发生。
通过以上方法，可以有效地保护睡莲安全度过冬季。