冬天发面通常需要的时间会比温暖季节长，因为低温会降低酵母的活性，从而减缓发酵过程。根据不同的温度条件和发酵方法，发面时间可能有所不同。以下是一些参考信息：
冬天发面一般需要3小时左右。
如果室内温度较低，可能需要1-2个小时，或者更长，直到面团发酵到两倍大小。
为了加快发酵，可以将面团放在蒸锅中，周围放置70度左右的热水，这样可以缩短发面时间。
如果环境温度非常低，可能需要8个小时甚至更长的时间来完成发酵。
另外，如果使用酵母粉作为发酵剂，并且环境温度适宜，发面时间可以缩短。
请根据您所在地区的实际温度以及使用的发酵方法来调整发面时间。