回族人普遍不吃猪肉，这一习惯主要源于他们的宗教信仰——伊斯兰教。根据《古兰经》的规定，穆斯林被禁止食用猪肉以及其他一些动物，如马、驴、骡、狗和自死的动物与动物血。这些规定认为猪是不洁净的，并且禁止信徒食用。
宗教信仰：
回族人大多信仰伊斯兰教，伊斯兰教的经典《古兰经》中明确规定禁止食用猪肉。
文化传统：
回族人遵循的饮食原则与伊斯兰教义紧密相关，其中包括对食物洁净与性格的要求。
历史渊源：
古代先知警告不要食用猪肉，以免带来疾病和不幸，这一传统深深植根于回族文化中。
生活习惯：
回族人注重卫生，认为猪的生活环境和习性符合污秽、肮脏等负面特征，因此避免食用。
生态因素：
历史上，回族人居住的地区不适宜猪的饲养，他们逐渐形成了以牛羊肉为主的饮食习惯。
身份象征：
在现代社会，不吃猪肉已经成为回族人身份的象征和精神支柱，体现了对先祖智慧与自然界的尊重。
综上所述，回族不吃猪肉的习惯是由宗教信仰、文化传统、历史渊源、生活习惯、生态因素以及身份象征等多方面因素共同作用的结果