月饼的馅料种类繁多，以下是一些常见的月饼馅料：
莲蓉馅：
莲蓉和蛋黄的组合，寓意农业丰收和财富富足。
五仁馅：
通常包含核桃仁、花生仁、松子仁、芝麻仁等，象征家庭和谐。
豆沙馅：
红豆沙或绿豆沙，口感浓郁，寓意甜蜜生活。
枣泥馅：
红枣加工成泥，味道香甜。
奶黄馅：
咸蛋黄和奶制品的结合，口感细腻。
凤梨酥膏：
由冬瓜肉或白萝卜煮成，加菠萝果肉和香精色素调和。
抹茶红豆馅：
结合抹茶和红豆，具有独特的清新口味。
牛奶芝麻馅：
牛奶和芝麻的混合，香浓可口。
咸味馅料：
如卤肉豆沙、香菇卤肉豆沙等，咸香可口。
水果月饼：
包含各种水果的馅料，如苹果、芒果等。
巧克力月饼：
以巧克力为主要馅料，甜而不腻。
云腿月饼：
火腿和蜂蜜的组合，甜中带咸。
鲜肉月饼：
猪肉为馅料，饼皮酥松，肉馅多汁。
月饼馅料的选择反映了不同地区和文化对月饼口味和寓意的偏好。