煮速冻饺子不破皮的关键步骤如下：
准备锅和水
使用足够的水，确保水能完全覆盖饺子。
水温应在锅底开始冒小气泡时下锅，大约60度左右。
下锅技巧
将速冻饺子直接放入冷水中浸泡2-3分钟，使其逐渐回温。
饺子下锅后，轻轻晃动锅底，避免粘连。
加盐
加入一小勺食盐，帮助饺子皮形成保护膜，防止粘锅。
煮饺子
水烧开后，加入适量冷水，使水温下降，避免饺子皮因温差过大而破裂。
重复此步骤，通常为三次“三开饺子”原则。
观察饺子状态
饺子全部浮起且饺子皮凹凸不平时，通常表示饺子已熟。
出锅
煮熟的饺子可以捞出，搭配调料食用。
请按照这些步骤尝试煮制速冻饺子，这样能大大提高饺子不破皮的成功率