鸭血要不要焯水

是的，鸭血在烹饪前通常需要进行焯水。焯水可以去除鸭血中的腥味和杂质，改善其口感，并使其颜色更加鲜亮。以下是焯水鸭血的一些建议：

1. 将鸭血切成适当大小的块。

2. 将水烧开，并加入适量食盐。

3. 将切好的鸭血放入沸水中焯水，煮20秒左右。

4. 焯水后，迅速将鸭血用漏网捞出，沥干水分。

焯水后的鸭血更适合炒制、涮锅或煲汤等多种烹饪方式。