金像A与金像B面粉的主要区别在于它们的产品级别、颜色、蛋白质含量、湿面筋值以及适用领域。以下是具体的对比信息：
产品级别
金像A通常被认为是A级面粉，而金像B则是B级面粉。
有些来源指出，金像A可能只是供应商自行命名的，而实际上与金像B在成分上没有区别。
外观和包装
金像A的包装通常为布袋，并且包装上没有明显的标记。
金像B的包装上有明显的标记。
价格
金像B的价格通常比金像A要便宜一些。
成分特性
金象高筋粉（可能指金像A）颜色较深，蛋白质含量在10.5%~14%，湿面筋值在35%以上，适合做面包和部分酥皮类点心。
金象B（可能指金像B）颜色乳白，蛋白质含量在8%~11%，湿面筋值为25%~35%，适合做蛋糕、松糕、饼干以及需要蓬松酥脆口感的中式点心。
适用领域
金像A适合做面包和部分酥皮类点心。
金像B适合做蛋糕、松糕、饼干以及中式点心如包子、馒头、面条等。
选择哪个更好取决于你的具体需求。如果你需要制作需要良好筋性的面包，金像A可能更适合你。而如果你要制作蛋糕、饼干或需要蓬松酥脆口感的中式点心，金像B可能是更好的选择。
请根据你的用途和偏好来选择合适的产品