宇智波鼬的老师有多位，具体如下：
宇智波富岳：
鼬的父亲，也是鼬的第一位忍术老师。他不仅教授了鼬忍术，还教会了他很多道理。在鼬临死之前，富岳还给他上了最后一课，即尊重鼬的选择。
宇智波止水：
止水是鼬的好朋友，也是他的老师。止水比鼬大很多，两人都被称为宇智波一族的天才。止水在鼬真传第四集中正式成为鼬的老师，并且两人关系亦师亦友。止水在临死之前还将自己的万花筒写轮眼送给了鼬。
旗木卡卡西：
卡卡西比鼬大很多，经历了第三次忍界大战，并且实力较强。在鼬加入暗部期间，卡卡西作为前辈和队长教导了鼬很多东西，尤其是在鼬感到迷茫的时候。
水无月：
水无月是鼬从忍者学校毕业后的上忍老师，虽然实力不强，但对鼬的影响深远。
枇杷十藏：
鼬刚加入晓组织时，枇杷十藏教他如何在晓组织立足和执行任务。
宇智波斑：
鼬曾在与佐助的对话中透露，斑是他的老师，并且是解开万花筒写轮眼另一个秘密的唯一男人。
带土：
鼬亲口承认带土既是他的搭档也是他的老师。虽然鼬认为带土是斑，但实际上是带土本人。
综上所述，宇智波鼬的老师包括宇智波富岳、宇智波止水、旗木卡卡西、水无月、枇杷十藏、宇智波斑和带土。每位老师都在不同阶段对鼬的成长和选择产生了重要影响。