铁观音的保质期受多种因素影响，包括包装方式、存储条件等。根据提供的信息，以下是铁观音保质期的概述：
1. 真空包装铁观音的保质期通常为24个月至36个月。
2. 如果存放在阴凉、干燥、通风的环境中，并且保持密封，铁观音的保质期可能会更长。
3. 存放在冰箱中，尤其是3到5度低温环境下，可以进一步延长保质期。
4. 真空包装铁观音应避免高温和强光直射，以防口感和品质下降。
5. 真空压缩包装的铁观音在常温下可保存18个月左右，如果放在零下5度的冰柜里保存，效果更好，但建议不要超过一年，最好在半年内饮用。
总结来说，铁观音在真空包装且适当存储的条件下，可以有较长的保质期，但为了保持最佳风味，建议在保质期内饮用完毕