广州非物质文化遗产丰富多样，涵盖了多个类别，其中包括但不限于以下项目：
民间文学：
金花娘娘传说、五羊传说、何仙姑与挂绿传说等。
传统音乐：
广东音乐、广州咸水歌、岭南古琴艺术等。
传统舞蹈：
广东醒狮、黄阁麒麟舞、鳌鱼舞等。
传统戏剧：
粤剧、木偶戏等。
曲艺：
粤曲等。
传统体育游艺与杂技：
螳螂拳、洪拳、太虚拳、南派花毽、咏春拳、莫家拳、黄啸侠拳法等。
传统美术：
木雕、砖雕、灰塑、玉雕、核雕、象牙雕、粤绣等。
技艺：
饼印制作、上漖龙舟制作、珐琅制作、戏服制作等。
传统医药：
包含一些中草药的配方和治疗方法。
民俗：
迎春花市、广府庙会、波罗诞、沙湾飘色、南沙妈祖信俗、扒龙舟、乞巧节、郑仙诞、盘古王诞、舞火龙等。
广州的非遗文化还包括一些特色节庆活动，如广州十大非遗节庆活动，以及广州特色的茶文化等。这些文化遗产不仅体现了广州深厚的历史文化底蕴，也是广州人民生活的重要组成部分。