山楂干的制作方法如下：
清洗与切片
先将新鲜的饱满山楂洗干净，然后晾干水分。
把山楂里面的把子摘掉，然后切片。里面的籽要留着，不用去掉。
将山楂全部切成圆圈状之后就用装好，摆在阳台或其他通风的地方。
晾晒
将切好的山楂片平铺在竹筛或干净的布上，放在阳光充足、空气流通的地方晾晒2-3天，直到山楂片完全干燥，表面略带韧性但不发硬，手感干爽。
如果遇到阴雨天，晾晒时间可能会稍长，可以适当调整。
其他处理方法
可以选择将山楂切片后放入烘干机风干几小时，或者使用烤箱90度烘半小时，翻个面，同样温度再烘半小时。
也可以先将山楂用清水淘洗两边，再用清水放适量食盐浸泡10分钟并搅和，去去果皮表面的污和消毒，然后用清水漂洗一遍捞出控干水分，之后将山楂果快速拍扁，放进上下透气的蒸屉里摊开，放在阳台外面的空调主机上面，连续晾晒3-4天。
建议
选择新鲜山楂：选择新鲜、饱满的山楂，保证口感和保存效果。
切片均匀：将山楂切成均匀的薄片，有助于更快晒干，且能保持色泽和口感。
通风干燥：确保晾晒环境通风良好，避免直接暴晒，以免山楂片变色。
定期翻动：在晾晒过程中定期翻动山楂片，使其均匀受热，加快干燥速度。
储存：晒干的山楂片应放入干燥、密封的罐子或真空袋中储存，避免受潮，存放在阴凉、通风、干燥的地方。
通过以上步骤，你可以制作出既美观又美味的山楂干。