对于18个人订蛋糕，以下是一些参考建议：
蛋糕尺寸
16寸蛋糕（约4磅）适合15-18人食用。
18寸蛋糕（约7磅）适合18-22人食用。
蛋糕重量
如果平均每个人吃蛋糕的重量是150克至200克，那么7磅的蛋糕应该足够18个人食用。
蛋糕种类
可以考虑订购双层或多层蛋糕，以容纳更多人。
其他因素
如果是为了让每个人都能分到一块蛋糕，那么16寸的蛋糕应该足够。
如果是为了让每个人都能吃饱，可能需要考虑更大的蛋糕，比如20寸（约8磅）以上。
综合考虑，16寸蛋糕（约4磅）可能是一个比较合适的选择，既能满足大多数人的食用需求，又不会造成浪费。当然，最终的选择还应根据实际情况和个人的饮食习惯来定