使用平底锅的步骤如下：
清洁平底锅
清洗：使用温水冲洗平底锅，然后用洗洁精和海绵清洗，最后用清水冲洗干净并擦干。
新锅处理：如果是新锅，可能需要去除内外标签，并在锅内涂抹一层薄油，然后小火加热使油分布均匀，最后用洗洁精和水清洗，冲洗后擦干。
加热平底锅
将平底锅放在炉灶上，开大火加热几分钟，或者放入烤箱中加热，直至锅底开始冒烟。
控制热度
根据食材和烹饪需求选择合适的温度。高温适合烤肉或蔬菜，中温适合煎炒，低温适合煮汤或炖肉。
加油
在锅底加入适量的油，可以使用橄榄油、花生油或其他适合烹饪的油。
烹饪
在锅热油后加入食材，注意不要过量，以免食材粘锅。
维持热度，可以通过搅拌食物使其均匀受热。
安全注意事项
使用长柄铲子或勺子，避免手被油和热气烫伤。
使用烤手套或毛巾安全地拿起平底锅。
清洗保养
烹饪结束后，用温水冲洗干净，然后用洗碗剂轻轻擦拭。
如果锅底有食物残留，可以使用软海绵或软刷子清洗，避免使用金属刷子。
使用后，用干布将锅擦干，最好涂上薄油以防粘连。
请根据这些步骤进行操作，并根据您的具体需求调整火力大小和烹饪时间。