白色的豆类包括：
白芸豆：
又称多花菜豆，原产于美洲，后经过人工栽培驯化，适应冷凉潮湿的高原地带。白芸豆的籽粒形状多样，颜色包括白色、黑色、黑紫、绿色和杂色带斑纹等。
大白豆：
也被称为大白芸豆或京豆，是中国古老的名贵食用豆类，颗粒肥大，内胚盈厚，洁白光亮，营养丰富。
白腰豆：
也被称为白芸豆，外皮白色，个头较大，颜色洁白光亮，是西餐中常用的名贵食用豆。
三清豆：
俗称白玉豆，产自浙赣交界的玉山县，籽粒白如玉，烹调后汤清似水。
白扁豆：
别名扁豆、藊豆、南扁豆、蛾眉豆、眉豆，豆荚颜色为绿白、浅绿、粉红或紫红等，开白花的扁豆豆子是白色的。
这些白色的豆类不仅颜色鲜艳，而且营养丰富，可用于制作各种美食