香菇的保质期取决于其类型（鲜香菇或干香菇）以及储存条件。以下是具体的保质期信息：
鲜香菇：
保质期约为10天左右。
冷藏保存前应去掉有伤痕的香菇，并密封在保鲜盒中，在冰箱冷藏室可保存10天左右。
干香菇：
保质期通常为6个月到1年左右，但具体时间取决于包装方式、储存条件以及是否开封。
密封保存的干香菇在未受潮且未开封的情况下，可以保存1-2年。
如果干香菇受潮或暴露在阳光下，即使未超过保质期，也可能发生变质，此时不宜食用。
其他保存方法：
冷冻保存可以让香菇存放时间更长，一般能放到一个月左右，但解冻后口感可能变差。
若想延长保存期，可以将香菇切片或丝后晒干或烘干，这样处理过的香菇方便储存，且可随吃随取。
请根据具体情况选择合适的保存方法，并注意观察香菇的状态，以确保其新鲜度和食用安全