汾酒和剑南春都是中国著名的白酒品牌，分别属于清香型和浓香型，它们各自具有独特的口感和风味。关于哪个更好喝，这主要取决于个人的口味偏好。
汾酒
特点：汾酒是清香型白酒的代表，以其入口绵、落口甜、饮后余香和回味悠长而著称。汾酒的代表作之一是青花30，其酒液晶莹透亮，清香纯正，幽雅芳香，绵甜爽净，酒体丰满，回味悠长。
适用场合：汾酒适合喜欢清香型白酒的人群，尤其是口味清淡、追求清爽口感的人。
剑南春
特点：剑南春是浓香型白酒，历史悠久，曾为唐朝宫廷御酒。其口感香味饱满，入口酒体略微偏甜，中段有麻麻的凛冽之感，香味较水晶装剑南春更丰富，主要突出在木陈香、窖底老陈香和糟香的表现上，饮后酒体回甘愉悦，回味干净舒适。
适用场合：剑南春适合喜欢浓香型白酒的人群，尤其是追求香味浓郁、口感醇厚的人。
总结
汾酒更适合喜欢清香型白酒、口味清淡的人。
剑南春更适合喜欢浓香型白酒、口味醇厚的人。
因此，具体哪个更好喝还需根据个人的口感偏好来选择。建议可以尝试两种酒，亲自品尝后做出判断。