AOC（Appellation d'Origine Contrôlée）和AOP（Appellation d'Origine Protégée）都是法国葡萄酒的分级制度，它们代表“受控原产地名称”和“受控原产地名称和原产地保护”。两者都是法国最高等级的葡萄酒，并且都意味着原产地命名保护。
AOC和AOP的主要区别在于对产区的保护措施程度不同：
AOC只要求酿造过程和原材料符合规定，不特别强调原材料必须完全来自指定的原产地。
AOP除了要求酿造过程符合规定外，还要求原材料完全来自指定的原产地，并且酿造过程也必须在规定的产区内进行。
由于AOP对产区和原材料的要求更为严格，因此AOP级别的法国红酒通常比AOC级别的红酒更加珍贵和昂贵。
总结来说，AOC和AOP都是法国红酒的最高等级，品质上并无实质性区别，只是AOP是AOC的更新版，并且对产区和原材料的要求更为严格。选择哪个更好，取决于个人口味偏好和对产地保护的重视程度