优质动物蛋白通常指的是那些氨基酸组成接近人体需求，易于消化吸收的蛋白质来源。以下是一些常见的优质动物蛋白来源：
瘦肉：
如瘦猪肉、瘦牛肉、瘦羊肉等，含有丰富的必需氨基酸。
鱼类：
特别是深海鱼如三文鱼、鲑鱼、鳕鱼等，不仅蛋白质含量高，还含有对心脏健康有益的不饱和脂肪酸。
禽类：
如鸡肉、鸭肉和鹅肉，脂肪含量低，蛋白质富含全部必需氨基酸。
蛋类：
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋和鹌鹑蛋等，蛋白质含量高，氨基酸组成与人体接近，易于吸收。
乳制品：
牛奶、奶酪和酸奶等，含有高质量的蛋白质和钙质。
贝类：
如虾、蟹和贝类等，蛋白质含量高，且含有多种矿物质和微量元素。
动物性蛋白质的优势在于其蛋白质含量高，氨基酸种类齐全，与人体所需氨基酸的比例和构成接近，因此消化吸收率较高。需要注意的是，并非所有动物蛋白都是优质的，例如胶原蛋白在某些动物内脏中的含量较高，但其生物价值较低，不易被人体吸收利用