要将新鲜猪血煮成血块，可以按照以下步骤进行：
准备工具和材料
大盆：用于接猪血。
纯净水：用于稀释猪血并防止其凝固。
盐：用于增加水的密度，帮助猪血凝固成块。
杀猪放血
在杀猪前，准备好一个不锈钢大盆，加入预估猪血量的五分之一的凉白开，并加一勺盐，拌匀至融化备用。
将猪宰杀放血至大盆内，同时用锅勺不停搅拌防止猪血提前凝固。放血完成后静置半小时，猪血即可凝固。
切猪血
将凝固的猪血切成合适的小块。
煮血块
起锅烧一锅热水，待水凉至75度左右，将切好的猪血块放入热水中浸泡25分钟，捞出放入凉水中定型。
另起锅烧水，待水烧到80度，放入血块，加盖小火焖30至40分钟。
冷却和定型
从锅中捞出血块，洗净后浸在凉水中，待其完全冷却后即可完成。
小贴士：
加水的选择：建议使用凉白开而不是自来水，因为自来水中的矿物质可能导致猪血结块更紧实。
加盐的作用：加盐可以降低猪血与水的密度差，帮助猪血更快地汇聚在一起并挤压成块，同时保持嫩度。
搅拌的重要性：在放血和煮的过程中，需要不断搅拌，避免猪血在底部过快凝固，影响口感和成形。
通过以上步骤，你可以得到滑嫩可口的猪血块，无论是下锅煎烧还是其他烹饪方式，味道都会很好。