臭豆腐的保存方法主要包括：
密封包装：
使用密封袋或容器将臭豆腐密封，防止气味扩散。
冷藏保存：
将臭豆腐放入冰箱冷藏室，低温可以减缓细菌生长，延长保质期。
冷冻保存：
将臭豆腐放入密封袋或盒子中，冷冻室保存，可长时间保存但可能影响口感。
阴凉通风：
将臭豆腐置于凉爽通风处，每天更换水并加少许盐，可短期保存。
盐水浸泡：
将臭豆腐用盐水浸泡，然后冷藏，盐水可抑制细菌生长。
作料处理：
加入食盐、红辣椒粉等作料后密封保存，可增加风味和延长保质期。
白酒处理：
将臭豆腐与臭豆腐乳混合，加入高度白酒后密封保存。
请根据具体情况选择适合的保存方法，并注意定期检查臭豆腐的状态，确保食品安全和质量