老奶奶五香花生米的做法如下:
1. 准备食材:选择大粒生花生米200克,准备五香粉3克、盐8克、糖3克。
2. 清洗花生米:将花生米放入清水中,用手抓拌淘洗干净,然后捞出沥干水分。
3. 腌制花生米:在一个碗中,将五香粉、盐、细砂糖和水混合搅拌至盐和糖溶化,将沥干水分的花生米放入浸泡2小时以上。
4. 晾干花生米:将浸泡好的花生米取出,平铺在烤盘上,最好使用锡纸以防粘连,然后放在通风良好的窗边晾干。
5. 烘烤花生米:预热烤箱至上下管120℃加热,将烤盘放入烤箱中层,保持140℃烘烤45分钟。拿出来后摇晃一下,再烤15-20分钟,直到花生米表面微黄且内部熟透。
6. 冷却收藏:将烤好的花生米取出,自然放凉后收藏。
这样,老奶奶五香花生米就制作完成了,可以作为下酒小菜或零食享用