锅贴的面必须是烫面吗

锅贴的面并不一定要求是烫面。实际上，锅贴的面可以使用以下几种方法：

死面：

使用冷水或温水和面，揉搓成面团后醒发一段时间，然后擀成薄皮。

烫面：

将面粉用沸水烫熟后揉成面团，这样可以使面团更加柔软，易于擀开，增加面团的黏性。

发面：

将面粉和酵母等发酵剂混合后发酵，适合做馒头、饺子等，但也可以用于制作锅贴。

半烫面：

结合烫面和死面的特点，使用一部分烫面，使锅贴皮更软，同时保持一定的劲道。

选择哪种方法主要取决于个人口味和锅贴的具体做法。每种方法都有其独特的口感和特色，可以根据实际情况进行选择