紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝或紫包菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种，属于结球甘蓝中的一个类型。这种蔬菜的特点是叶球和外叶都呈紫红色，叶片紫红且有蜡粉覆盖，叶球形状接近圆形。紫甘蓝不仅颜色独特，营养丰富，还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、B族维生素、叶酸、钾、钙、锰、锌等，具有抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等健康效益。紫甘蓝可以生食或烹饪食用，适合制作炒菜、凉菜、沙拉、汤等。
紫甘蓝，又称红甘蓝、赤甘蓝或紫包菜，是十字花科芸薹属甘蓝种中的一个变种，属于结球甘蓝中的一个类型。这种蔬菜的特点是叶球和外叶都呈紫红色，叶片紫红且有蜡粉覆盖，叶球形状接近圆形。紫甘蓝不仅颜色独特，营养丰富，还含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、B族维生素、叶酸、钾、钙、锰、锌等，具有抗氧化、增强免疫力、预防心血管疾病等健康效益。紫甘蓝可以生食或烹饪食用，适合制作炒菜、凉菜、沙拉、汤等。