豆沙饼通常推荐使用发面制作，因为发面可以使豆沙饼皮柔软有弹性，口感更好。下面是发面豆沙饼的基本做法：
1. 准备材料：高筋面粉、低筋面粉、豆沙馅、植物油、水、白砂糖、鸡蛋。
2. 将适量高筋面粉放入盆中，加入植物油、白砂糖，搅拌均匀。
3. 倒入适量水，揉成光滑的面团，醒半个小时。
4. 面团发酵至原来的两倍大后，再次揉匀。
5. 取出面团，分割成剂子，擀成面皮。
6. 包入豆沙馅，压扁成饼状。
7. 刷上植物油，放入烤箱或平底锅中烘烤至金黄色即可。
发面豆沙饼具有柔软、营养丰富的特点，适合快节奏生活中制作。