粥的酸碱性取决于具体成分。以下是一些关于粥酸碱性的观点：
1. 粥通常含有淀粉，在消化过程中会转化为葡萄糖，并被人体吸收，产生酸性代谢产物。
2. 粥的酸碱性也与煮粥的水质和食材有关。例如，皮蛋瘦肉粥可能呈酸性，而小米粥、绿豆粥和蔬菜粥可能呈碱性。
3. 小米粥等植物性食品在消化过程中产生的代谢物通常是碱性的，因此小米粥被认为是一种碱性食物。
4. 食物的酸碱性通常根据其代谢产物的酸碱性来判断，而大多数肉类食品的代谢产物是酸性的，植物性食品的代谢产物则是碱性的。
总结来说，粥的酸碱性取决于其成分和食材类型，不能一概而论。小米粥等含有较多植物性食材的粥可能呈碱性，而肉类为主的粥可能呈酸性。