金针菇是一种非常受欢迎的食材，可以搭配多种食材进行烹饪。以下是一些常见的金针菇炒菜谱：
蒜蓉金针菇炒鸡蛋
食材：金针菇、鸡蛋、蒜末
做法：炒金针菇后加入蒜蓉、鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固。
金针菇炒牛肉末
食材：金针菇、牛肉末、杭椒、十三香、黑胡椒粉、盐、生抽
做法：炒牛肉末后加入金针菇、杭椒，继续翻炒至金针菇缩水变少。
金针菇炖排骨
食材：金针菇、排骨、姜片、料酒
做法：排骨煮熟后与金针菇慢炖，加入姜片、料酒提鲜。
培根金针菇
食材：金针菇、培根
做法：金针菇焯水后与培根一起油煎，最后加入调好的汁水烧煮。
金针菇炒蛋
食材：金针菇、鸡蛋、葱花
做法：炒鸡蛋后加入金针菇，翻炒至混合均匀，加盐和耗油，最后加葱花。
金针菇炒荷兰豆
食材：金针菇、荷兰豆、红椒、姜末、植物油、盐、鲜蔬粉
做法：金针菇和荷兰豆焯水后，与红椒、姜末一起翻炒，调味后出锅。
金针菇炒肉丝
食材：金针菇、猪瘦肉、青红椒、酱油、姜末、蚝油、淀粉
做法：猪肉腌制后与金针菇、青红椒一起翻炒，加入酱油、蚝油调味。
西红柿炒金针菇
食材：金针菇、西红柿、鸡蛋、小葱、盐、生抽
做法：金针菇和西红柿炒后加入炒熟的鸡蛋，调味后出锅。
以上是一些金针菇的家常炒菜谱，您可以根据个人口味和喜好选择搭配不同的食材进行烹饪。需要注意的是，金针菇容易吸水，因此在烹饪前最好先将金针菇的水分挤干