深薯和淮山 不是完全一样的，尽管它们是同一种植物的不同称呼。
定义与名称
深薯（深莳）又名淮山药，是薯蓣科多年生草本植物薯蓣的块根。
区别
产地：深薯一般种植用于食用，体型较大；淮山多为野生，用于药用，体型较小，约为拇指粗细。
品种与口感：深薯和淮山由于品种不同，口感和味道也有区别。深薯松软偏粉，而淮山肉质雪白无暇，胶质多，口感爽，香味浓。
药用价值：两者都具有药用价值，但具体功效和用途可能略有不同。《神农本草经》记载淮山有“主伤中、补虚、除寒热邪气，补中益气”的作用，而《本草纲目》则提到深薯（淮山）有“益肾气、健脾胃、止泄痢、化痰涎、润皮毛”的功效。
栽培与分布
深薯易栽培，最适宜在黄沙土生长，中国已有几百年的栽培历史。著名的种植起源地为广东高州曹江溪朗地区。
综上所述，深薯和淮山虽然指的是同一种植物，但由于产地、品种和用途的不同，它们在体型、口感、药用价值以及栽培方法上存在一些差异。因此，在实际应用中，它们可以被视为具有相近但又不完全相同的特性。