青盐与食盐的主要区别在于它们的来源、成分、矿物质含量以及加工方式。以下是它们的主要差异：
来源
青盐通常是从内陆的盐湖中直接采出，或以盐湖卤水为原料在盐田中晒制而成。
食盐的来源更为多样，包括海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。
成分
青盐和食盐的主要成分都是氯化钠，但青盐含有更多的微量元素，如镁、钙、钾、铜、铁等。
食盐中可能含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。
矿物质含量
青盐含有较高的矿物质和营养素，这也是它被认为具有更好抗菌作用的原因之一。
食盐中的矿物质含量相对较低，其抗菌作用主要依赖于高渗透压。
加工方式
青盐相对更天然，未经加工，能够直接从海洋或盐湖中获取。
食盐是经过加工的食盐矿产品，根据国家规定，井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。
用途与健康影响
青盐由于其含有的矿物质，可能具有更好的健康效益，如明目、消肿等。
食盐主要用于调节人体渗透压和酸碱平衡，并且现在多数食盐添加了碘，以预防碘缺乏病。
需要注意的是，尽管青盐含有更多的矿物质，但过量摄入这些矿物质也可能带来健康风险。因此，在食用时应注意适量，并适当搭配使用不同类型的盐