索证索票是指在购买食品原料、食品添加剂及食品相关产品时，向供货方索取能够证明所购产品符合食品安全标准或其他有关卫生要求的各种证明文件，并进行核查，以验证食品来源和质量，并能追溯其来源的一种食品安全保证措施。这一制度旨在确保食品供应链的透明度和安全性，保障消费者权益，维护市场秩序，以及保障公共安全。
索证索票通常包括以下方面的内容：
许可证件：
供货方的营业执照、生产许可证、卫生许可证等合法经营的证明文件。
质量合格证明：
产品合格证明、检验（检疫）证明、强制性认证证书等，确保产品符合质量标准。
票据证明：
销售票据、进货票据等，证明产品的来源和流向。
标识和认证：
有关质量认证标志、商标、专利等，以及进口食品代理商的相关文件，如营业执照、代理资料、进口食品标签审核证书、报关单、注册证等。
索证索票制度的实施，有助于企业建立完整的食品追溯体系，确保在食品安全事件发生时能够迅速追溯到问题源头，及时采取措施，减少损害。