烫面馅饼的面团和法如下：
1. 准备面粉，通常使用中筋面粉。
2. 在面粉中加入适量的盐调味。
3. 用开水和面，边倒开水边用筷子或手搅拌，注意不要一次性将水全部加入，要分次加入，直到所有的面粉都被开水润湿，形成散乱的面团和少许干粉同时存在的状态。
4. 当温度适宜时（不烫手），用手揉成光滑的面团。
5. 揉好的面团需要盖上保鲜膜，饧一段时间，让面团松弛，这样烙出来的馅饼皮薄馅大，口感更好。
请根据个人口味和具体食谱调整水量和饧面时间。
烫面馅饼的面团和法如下：
1. 准备面粉，通常使用中筋面粉。
2. 在面粉中加入适量的盐调味。
3. 用开水和面，边倒开水边用筷子或手搅拌，注意不要一次性将水全部加入，要分次加入，直到所有的面粉都被开水润湿，形成散乱的面团和少许干粉同时存在的状态。
4. 当温度适宜时（不烫手），用手揉成光滑的面团。
5. 揉好的面团需要盖上保鲜膜，饧一段时间，让面团松弛，这样烙出来的馅饼皮薄馅大，口感更好。
请根据个人口味和具体食谱调整水量和饧面时间。