面包粉是低筋粉吗

面包粉 不是低筋粉。实际上，面包粉是高筋面粉的一种，其蛋白质含量较高，通常在12克左右，筋度大，含水量低，不易结块，适合用来制作面包等产品。而低筋面粉（也称为蛋糕粉）的蛋白质含量较低，大约在6.5~8.5%之间，筋度低，适合用来制作蛋糕、饼干等需要松软口感的食品。

总结：

面包粉是高筋面粉，蛋白质含量高，适合做面包。

低筋面粉是蛋白质含量较低的面粉，适合做蛋糕和饼干。

建议：

如果你打算做面包，应该选择高筋面粉，即面包粉。

如果要做蛋糕或饼干，则应选择低筋面粉。