当遇到打了欠条但对方不还钱的情况，您可以按照以下步骤操作：
协商
首先尝试与借款人进行友好沟通，了解未还款的具体原因，并协商制定新的还款计划。
书面记录协商过程及结果，以备后续可能采取的法律行动。
催款通知
如果协商无果，可以通过书面形式（如律师函、短信、邮件等）向借款人发出催款通知，明确欠款金额、还款期限及逾期不还的法律后果。
法律行动
整理并保存好欠条原件、转账记录、聊天记录、催款通知等相关证据。
向有管辖权的法院提起诉讼，请求法院判决借款人偿还借款本金及逾期利息（如有约定）。
在诉讼过程中，按照法院要求提交证据材料，参与庭审，并积极配合法院工作。
强制执行
如果法院判决支持您的诉讼请求，但借款人仍不履行，您可以申请法院强制执行。
法院可采取查封、拍卖借款人财产等方式来实现债权。
请确保在采取法律行动前，所有证据都是完整和有效的，并且注意诉讼时效，通常为三年，但具体情况可能因地区而异。