陕西的面食种类繁多，具有深厚的历史文化背景，以下是一些著名的陕西面食：
biangbiang面：
一种宽厚、类似裤带的面食，以手工擀制，浇上特制的辣椒油和蒜末，味道麻辣鲜香。
油泼面：
将煮熟的面条与调料拌匀，再浇上热油，激发香味，简单而美味。
臊子面：
以岐山臊子面最为出名，特点是面条薄、筋、光，汤煎稀旺，臊子鲜香，色香味俱佳。
杨凌蘸水面：
面条宽厚，搭配浓郁的汤料，吃法独特，面条蘸满汤汁，口感丰富。
凉皮：
一种以米或面为原料制成的凉拌食品，搭配辣椒油、醋、蒜水等调料，清爽可口。
羊肉泡馍：
将馍泡在羊肉汤中，味道浓郁，是陕西的经典美食。
荞面饸饹：
用荞麦面制成的面食，可以凉拌或热吃，口感滑韧。
灌汤包子：
元末明初期的食品，馅料丰富，汤汁鲜美。
肉夹馍：
将炖好的肉馅夹在馍里，味道鲜美，是陕西特有的小吃。
凉粉：
夏季常见的凉菜，以米或豌豆淀粉制成，搭配不同的调料，口感滑嫩，清凉解暑。
这些面食不仅在陕西广受欢迎，也吸引了众多国内外游客前来品尝。每种面食都有其独特的风味和制作方法，体现了陕西深厚的历史文化和美食传统