山头火命的人在五行中可能会缺以下几种元素：
金
缺金的人财运比较差，很难成功，且对人比较功利，不会很真诚。
木
缺木的人在工作中运势起伏较大，时好时坏，整体财运不佳，但爱情方面有机会遇到良缘。
水
缺水的人在婚姻和事业上都不顺利，容易遭遇小人阻挠，会有很多烂桃花。
火
缺火的人在生意和事业上运气不好，早年可能不会有什么成绩，但婚姻上比较顺利。
土
缺土的人感情难以修成正果，工作中怀才不遇，抱负得不到施展。
综合以上信息，山头火命的人在五行中可能缺金、木、水、火和土中的任何一种或多种。具体缺少哪种元素，还需要结合具体的出生年月日来详细分析。如果需要更精确的五行平衡建议咨询专业的命理师。