广式早茶是广东省特有的饮食文化,以精致多样的茶点著称。以下是一些广式早茶中常见的点心:
虾饺:
以鲜虾仁为馅,外皮薄透明,口感鲜美多汁。
肠粉:
由米浆制成的薄皮包裹馅料,滑嫩可口。
叉烧包:
面皮内包裹腌制过的猪肉,松软香甜。
烧卖:
以猪肉粒、鲜虾等为主要馅料,皮薄肉爽。
蛋挞:
外皮酥脆,内馅松软香甜,类似炖蛋的口感。
糯米鸡:
用糯米和猪肉等料包裹蒸制而成。
凤爪:
经过特殊处理,皮酥肉嫩,味道鲜美。
金钱肚:
经过碱水SPA和沸水洗礼的牛肚,爽脆弹牙。
红米肠:
外皮由红曲米粉制成,口感滑嫩,内含脆油条。
烧鹅:
外皮金黄酥脆,肉质鲜嫩多汁。
广东早茶中的茶点种类繁多,除了上述点心外,还有诸如奶黄流沙包、萝卜糕、和味蒸粉果、艇仔粥等。广东早茶强调的是边品茶边吃点心,常见的茶类有铁观音、普洱、菊花茶等。
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