陈香通常指的是一种陈化后的香气，它不是指某一种具体的挥发性分子，而是一个泛指。陈香包含了多种香型，如药香、樟香、木香，甚至枣香等较为低沉的香气。这种香气在普洱茶中尤为显著，因为普洱茶具有“越陈越香”的特性，存放得当的普洱茶会在陈化过程中产生这种特有的香气。
普洱茶的陈香来源于茶叶在存放过程中发生的多种变化，包括微生物活动、化学反应等。不同类型的普洱茶，如生茶和熟茶，干仓和湿仓，其陈香也有所不同。随着存放时间的增长，普洱茶会逐渐展现出更加丰富和深层次的陈香。
在白茶中，陈香是茶叶经过一定时间的陈化后，由纤维老化转化出的一种香气，这种香气通常被描述为干净、爽朗、舒服，并且带有活力。
沉香则是一种含有树脂的木材，主要用于制作香料和中药，其树脂具有浓郁的香味。沉香在历史上曾被视为珍贵的香料，仅供皇室和贵族使用