厨房案板的材料选择主要取决于个人需求、使用习惯以及健康考虑。以下是几种常见材料的比较和建议：
蚬木
蚬木（火木）是一种国家二级保护植物，材质致密、坚硬如钢铁，具有优良的力学特性，是制作案板的最佳材料之一。它的优点是耐用、不易发霉，但价格较高且重量较大，清洗起来可能较为费劲。
竹制案板
竹子具有天然的抗菌性能，且质地坚硬、耐磨损。竹制案板通常不开裂、不变形，使用起来轻便卫生。但需要注意的是，竹制案板可能经过胶水粘合，应尽量选择无胶水粘合的款式.
木制案板
木制案板材质较厚，韧度强，适合用来剁肉或切坚硬食物。但木屑容易混入食物中，长期使用可能对健康不利。建议选择白果木、皂角木、桦木或柳木等优质木材制成的案板.
塑料案板
塑料案板价格较低，不易发霉，且清洁方便。但塑料材质可能含有有害物质，且耐用性较差，不适合长期使用.
不锈钢案板
不锈钢案板不易发霉，厚实耐用，适合剁重物如排骨。但切割时声音较大，且价格较高.
小麦秸秆案板
小麦秸秆案板由三聚酰胺纤维和密胺树脂材质制成，不易发霉，轻便耐用，适合切蔬菜水果，但不适合剁肉.
建议
综合考虑：如果追求耐用性和健康，蚬木和优质木制案板是不错的选择。
日常使用：竹制案板适合日常切菜和水果，不锈钢案板适合偶尔剁重物。
环保选择：尽量选择无胶水粘合、环保的竹制或木制案板，以确保食品安全和健康。
根据以上信息，可以根据自己的实际需求和偏好，选择最适合自己的厨房案板材料。