加盟正新鸡排的总费用会根据不同的加盟级别和区域有所不同。以下是根据提供的信息整理的费用明细：
单店加盟
加盟费（3年）：3万元
保证金：1万元
品牌使用及管理费（元/年）：10800元
店面设计费（元/店）：5000元
合计：5.58万元
县级市区域加盟
加盟费（3年）：30万元
保证金：5万元
品牌使用及管理费（元/年）：10800元
店面设计费（元/店）：5000元
合计：36.58万元
地级市区域加盟
加盟费（3年）：50万元
保证金：10万元
品牌使用及管理费（元/年）：10800元
店面设计费（元/店）：5000元
合计：61.58万元
省会城市区域加盟
加盟费（3年）：80万元
保证金：20万元
品牌使用及管理费（元/年）：10800元
店面设计费（元/店）：5000元
合计：101.58万元
基础投资费用
加盟费：5.58-101.58万元
营业时间与销售额
营业时间：平日早10点~晚12点，周末早10点~晚12点
客人数：平日约200人，周末约300人
人均消费：13元
日销售额：平日约2600元，周末约3900元
月销售额：约88400元
月毛利润与年纯利润
月毛利润：约46852元
年纯利润：约317064元
请注意，以上信息仅供参考，实际投资费用可能因地区、时间、政策等因素有所变动。建议直接联系正新鸡排官方获取最新的加盟信息