橄榄的味道通常被描述为具有独特的酸涩感，尤其是在初次咬下去时。然而，随着咀嚼的深入，这种酸涩感会逐渐减轻，取而代之的是一种清甜的回味，有时还伴随着淡淡的香味。不同品种的橄榄可能会有不同的风味特点，有的可能更酸，有的可能更甜，或者是苦尽甘来的感觉。例如，乌榄、檀香榄、丁香榄和白榄等品种在食用时可能需要细细品味才能体会到其独特风味。此外，经过特殊处理的橄榄，如甘草橄榄，可能会有更加温和的味道和不同的口感体验
橄榄的味道通常被描述为具有独特的酸涩感，尤其是在初次咬下去时。然而，随着咀嚼的深入，这种酸涩感会逐渐减轻，取而代之的是一种清甜的回味，有时还伴随着淡淡的香味。不同品种的橄榄可能会有不同的风味特点，有的可能更酸，有的可能更甜，或者是苦尽甘来的感觉。例如，乌榄、檀香榄、丁香榄和白榄等品种在食用时可能需要细细品味才能体会到其独特风味。此外，经过特殊处理的橄榄，如甘草橄榄，可能会有更加温和的味道和不同的口感体验