使用电磁炉炒菜时，请遵循以下步骤和技巧：
准备工作
1. 确保电磁炉放置在平稳、通风且干燥的地方，远离水源和易燃物品。
2. 检查电源线是否完好，插头与插座是否匹配并牢固插入。
3. 准备合适的锅具，推荐使用铁系（搪瓷、铸锅、不锈铁）锅、不锈钢锅或电磁炉专用复合底锅。
开机与调节
1. 接通电源后，按下电磁炉的开关按钮，选择炒菜功能。
2. 根据烹饪需要调节火力大小，一般选择中高档位进行预热。
烹饪过程
1. 保持锅具与电磁炉面板紧密接触，确保热量有效传递。
2. 预热锅具，避免直接将食材放入冷锅中进行加热。
3. 根据食材的熟度和口感需求调整火力，避免食材过度烧煮或糊底。
4. 经常翻动食材，确保食材均匀受热，避免糊锅。
5. 注意控制温度，最好不要让温度超过180度，特别是炸锅时。
关机与清洁
1. 烹饪结束后，先关闭电磁炉的开关按钮，再拔掉电源插头。
2. 待电磁炉完全冷却后，用柔软的湿布擦拭面板和锅具上的油渍和食物残渣。
注意事项
使用质量好的插座，避免接触不良导致烧机或电磁炉无法正常工作。
锅具应具有较好的导热性和耐热性，以确保食材均匀受热。
翻炒速度要快，因为电磁炉加热均匀，慢了容易导致底部糊锅。
炒好的菜要迅速移开锅具，避免过度加热失去风味。
以上步骤和技巧可以帮助您更好地使用电磁炉炒菜。