鱼鳔是鱼类体内用于调节身体浮力的器官,它位于鱼体腔前方,脊椎骨下侧位置,通常呈圆卵形。鱼鳔内部充满气体,主要是氧气、氮气和二氧化碳,其中氧气含量最多。通过鱼鳔肌的调节,鱼可以控制鳔的收缩和膨胀,从而改变身体的密度,实现在水中的上升或下沉。
鱼鳔不仅是鱼类的重要器官,也是营养价值较高的食物来源,富含高级胶原蛋白、多种维生素及微量元素如钙、铁、锌等。在缺氧环境中,鱼鳔还可以作为辅助呼吸器官,为鱼提供必要的氧气。
鱼鳔的用途不限于其生物学功能,在人类饮食中,经过特殊处理晒干的鱼鳔(如鱼胶、花胶)被视为滋补食品,具有多种对人体有益的功效,如滋补强身、改善消化、促进生长发育、增强免疫力以及美容养颜等