鱼胶确实是鱼泡的干制品。鱼胶，又称花胶、鱼肚，是 鱼类用于调整下沉和上浮的器官的干制品，因其富含胶质而得名。鱼胶在中国拥有近两千年的食用和药用历史，最早可追溯至北魏贾思勰在《齐民要术》中的记载。鱼胶不仅具有滋补食疗作用，还能增强胃肠的消化吸收功能、提高食欲、增强肌肉组织的韧性和弹力、消除疲劳、加强脑神经功能、促进生长发育等.
总结来说，鱼胶和鱼泡本质上是同一种东西，都是鱼鳔的干制品，只是叫法不同而已。根据不同的鱼类和加工方法，鱼胶的形状、大小和颜色可能会有所不同，但其营养成分和滋补功效是相似的.