根据提供的信息，不同年龄段的鸡具有不同的营养价值。以下是几个关键点的总结：
五至六个月大的鸡：
这个阶段的鸡体内蛋白质含量最高，含有多种维生素和矿物质，营养价值丰富。
1.5-2.5岁左右的母鸡：
肉质鲜嫩，鸡油较多，煲出的鸡汤颜色黄亮，味道鲜美，营养丰富，适合滋补。
一年至一年半的母鸡：
肉质细腻紧实，炖汤能闻到香味，适合想要喝鸡汤补充营养的人群。
二年到三年的母鸡：
蛋白质含量高，种类多，消化率高，易于吸收，对增强体力、强身壮体有益。
童子鸡（约5个月大）：
这个时期的鸡肉质鲜嫩，味道可口，香味浓郁。
综合以上信息，1.5-2.5岁左右的母鸡可能是营养最为丰富的选择，因为它们在这个年龄段肉质鲜美，营养丰富，适合用来煲汤。不过，最终的选择还应考虑个人的口味偏好和营养需求