马刺肉是什么

马刺肉通常指的是生马肉，是日本料理中的一种食材。在日本，马肉被认为是一种传统美食，尽管马在日本并不常见，但马肉在日本人的饮食文化中占有一席之地。生马肉质鲜嫩，脂肪含量低，富含胶原蛋白，是一种健康的红肉选择。在日本，马肉料理如马肉刺身（Basashi）非常受欢迎，通常是将生马肉片蘸上酱油和调味料食用。

需要注意的是，不同地区对食用马肉的态度可能不同，有些地方可能因为文化或宗教原因而不食用马肉。