养殖业中一些最赚钱的项目包括：
肉鸡养殖：
随着高蛋白、低脂肪食品需求的增加，肉鸡养殖技术成熟，成为稳定盈利的养殖业之一。
鱼虾养殖：
鱼虾具有健康效益，市场需求持续增长，价格高，养殖潜力巨大。
黄鳝养殖：
由于野生黄鳝减少，人工养殖黄鳝受欢迎，市场供应紧张，价格稳步上升。
蜈蚣养殖：
蜈蚣作为珍贵中草药，市场需求有上涨趋势，养殖蜈蚣有盈利潜力。
养牛：
牛肉需求稳定增长，养牛业是一个不错的投资选择。
养鹿：
随着健康食品需求增加，养鹿成为一个有潜力的育种计划。
兔肉养殖：
兔肉是高蛋白、低脂肪的肉类，养殖兔肉也是一个不错的选择。
鸵鸟养殖：
鸵鸟全身是宝，养殖成本低，回报率高，市场前景广阔。
梅花鹿养殖：
梅花鹿是集观赏、食用、药用一体的动物，市场需求好，养殖效益高。
牛蛙养殖：
牛蛙味道鲜美，养殖成活率高，生长速度快，市场需求大。
养猪：
养猪是传统且稳定的农业生产模式，猪肉是重要肉食来源。
水产养殖：
如龙虾、螃蟹、乌龟等，特别是小龙虾，市场需求大，养殖前景广阔。
特种鸡养殖：
如绿壳蛋鸡，其蛋具有高营养药用价值，市场受欢迎。
大闸蟹养殖：
大闸蟹具有高经济价值，科学养殖可以获得高品质产品。
小龙虾养殖：
小龙虾市场需求大，适应能力强，养殖成本控制得当，收益相对较高。
选择养殖业项目时，应考虑市场需求、养殖成本、技术难度、相关法规以及个人的资源和能力。同时，生态养殖和特种养殖因其符合市场需求和环保趋势，也可能成为未来盈利的热点。