高压锅卤牛肉的时间主要取决于牛肉的切块大小和锅的型号。以下是一些具体的建议：
不带骨的牛肉：
一般需要15-20分钟。
带骨的牛肉：
一般需要20-25分钟。
牛腱子肉：
由于筋膜较多，需要较长时间才能软烂，通常需要30分钟左右。
其他部位：
如牛腩等较娇嫩的部分，可能需要较短的时间，如15分钟。
综合以上信息，如果使用高压锅卤牛肉，建议根据牛肉的具体部位选择合适的炖煮时间。一般来说，不带骨的牛肉在15-20分钟内可以煮熟，带骨的牛肉需要20-25分钟，而牛腱子肉等需要较长时间的部位则建议卤制30分钟左右。
此外，为了确保牛肉的口感和入味，可以在高压锅上气后转小火炖煮，并在炖煮完成后自然放气，根据口味适量调整盐分，并加入葱、姜、蒜等调料增加风味。