制作饺子时，推荐使用高筋面粉或饺子专用面粉，因为它们的特点是筋度高、吸水性强，可以制作出口感细腻、柔软且有弹性的饺子皮。以下是具体信息：
高筋面粉：蛋白质含量高，筋度强，适合制作需要耐煮和弹性的饺子皮。
饺子专用面粉：通常包含高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉等成分，专门用于制作饺子皮。
中筋面粉：也可以用于包饺子，但相比高筋面粉，可能在弹性和韧性上稍逊一筹。
其他选择：有些配方可能会推荐添加红薯淀粉、鸡蛋清和盐到高筋面粉中，以改善面团的质地和饺子的口感。
请根据个人口味偏好和具体需求选择合适的面粉
制作饺子时，推荐使用高筋面粉或饺子专用面粉，因为它们的特点是筋度高、吸水性强，可以制作出口感细腻、柔软且有弹性的饺子皮。以下是具体信息：
高筋面粉：蛋白质含量高，筋度强，适合制作需要耐煮和弹性的饺子皮。
饺子专用面粉：通常包含高筋面粉、低筋面粉、玉米淀粉等成分，专门用于制作饺子皮。
中筋面粉：也可以用于包饺子，但相比高筋面粉，可能在弹性和韧性上稍逊一筹。
其他选择：有些配方可能会推荐添加红薯淀粉、鸡蛋清和盐到高筋面粉中，以改善面团的质地和饺子的口感。
请根据个人口味偏好和具体需求选择合适的面粉