一斤山茶籽榨油的量受多种因素影响，包括品种、种植环境、采收情况以及压榨工艺等。根据不同的信息来源，出油率通常在20%至35%之间。理想状态下，如果榨油设备出油率最高且山茶籽质量上乘，一斤山茶籽可以榨出2.75至3.5两油。然而，在实际操作中，由于各种因素的影响，出油率可能会有所不同。
在传统方法中，出油率大约在20%至30%之间，即一斤山茶籽可以榨出2至3两油。
现代技术和优良品种可以提高出油率，南方地区大规模种植的优良品种出油率更高，现代工艺机械压榨的山茶油出油率可达三两左右。
如果工艺和品质控制得当，一斤山茶籽可以榨出二两到二两五的油，而如果工艺不到位或品质不高，出油量可能更低。
请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能会有所不同